Farmors Bondbönssoppa

Min farmor brukade laga bondbönssoppa som jag älskade! Efteråt fick jag våfflor med blåbär :)

Inte ser de mycket ut för världen när de ligger i sina höljen...


Men inuti döljer sig en god skatt!


Bondbönorna är spritade, nu ska de förvällas och sen skalas.


Mums!

Här kommer receptet:

BONDBÖNSSOPPA
1/2 liter spritade bönor
2 morötter
1 palsternacka
1 näve gröna ärtor
vatten, salt
2 msk smör
3 msk vetemjöl
1 1/4 liter spad + buljong
vitpeppar

I soppskålen:
1 äggula
1 dl grädde
hackad persilja

Förväll bönorna i saltat vatten och skala dem. Skiva morötterna och palsternackan, koka dem och de skalade bönorna mjuka i saltat vatten. Fräs smöret och mjölet, späd med grönsaksspadet och buljongen. Låt soppan koka några minuter, tillsätt grönsakerna och ärtor. Smaka av med salt och peppar. Vispa samman äggulan och grädden i soppskålen och slå den heta soppan över. Blanda i den hackade persiljan.

Dagens rätt

Idag åt vi en god och spännande laxrätt. Här kommer recept, vassego!

Lax i Saffran- och Kokossås
4 port

• 500-600g laxfilé
• 2dl matyoghurt
• 1msk vetemjöl
• 2dl kokosmjölk
• 1 fiskbuljongtärning
• 1/2 påse saffran
• 1/2-1 tsk sambal oelek (om du gillar det)
• salt
  

Dela fisken i portionsbitar och salta. Rör ihop yoghurt, mjöl, kokosmjölk, buljongtärning, saffran och sambal oelek i en vid gryta eller teflonstekpanna. Koka upp och lägg ner fisken. Låt sjuda under lock på svag värme i ca: 6-7 min, beror på hur stora laxbitarna är. Men håll koll på tiden. Överkokt fisk får oss att kastas tillbaks till skolmatsalen :(
Servera med tillbehör du tycker om. Gillar du mycket sås föreslår jag att du ökar dosen av matyoghurt och kokosmjölk med 0,5dl vardera.
Smaklig måltid!

Dagens rätt

Idag så åt vi en god och matig grönskassoppa och till det quesadillas. Här kommer receptet jag använde mig av.

Het grönsakssoppa

• Krossade tomater
• Tomat juice
• Morot
• Vitkål
  
• Gul lök/purjolök
  
• Röda linser
• Hönsbuljong (eller valfri sort)
• Vatten
• Cayenne eller någon annan het krydda du gillar
• Örtsalt
  

Häll alla ingredienser i en kastrull och koka tills grönsakerna fått lagom tuggkonsistens. Servera gärna soppan med en klick matyoghurt.

Quesadillas

• Köttfärs
• Tomatpuré
  
• Ost
• Majs
• Lökpulver
• Tacokrydda
• Salt
  
• Tortillabröd

Stek köttfärsen tillsammans med kryddorna, häll i en klick tomatpuré och rör om väl. Lägg några ostskivor alt. riven ost på ett tortillabröd, strö över köttfärs och majs, på med lite mer ost, och tryck sen på med ett till tortillabröd. Stek nu hela tortillapaketet i en stekpanna tills att osten smälter. Tryck lite på tortillan så att den "limmas ihop".

Smarrig Soppa

En smarrig soppa är ju inte helt fel när det är ruggigt väder ute. Jag joxade ihop denna från mitt kylskåp/skafferi.

Mamma SoLu´s smarriga soppa

Rimmat bogfläsk (typ)

Rödbetor

Vitkål

Gul lök

Purjolök

Morot

Potatis

Kålrot

Passerade tomater

Vitlök

Persilja

Buljongtärning

Kryddor

Koka fläsket på svag värme ca: 30-40 min. Häll ner alla hackade grönsaker, passerade tomater, buljongtärning och kryddor. Låt småputtra under lock tills grönskaerna är klara ca: 20 min. Smaka av och krydda med det du gillar, t.ex paprika, chili, örtslat, vitlök, peppar. Tag upp fläsket och dela i lagom stora bitar, häll ner bitarna i soppan igen. Servera med en klick vitlöksyoughurt.

Smaklig spis!

Heta Tapenade Snittar

Dessa HETA SNITTAR är utmärkta för att hotta upp festen lite, eller att ha som tv-tugg till en bra film.

Du behöver:

Tapenade med chili

Philadelphiaost

Tunnbröd

Rökt kalkon i tunna skivor

Rör ihop tapenade och philadelphiaosten. Bred ut röran på tunnbrödet. Lägg på två skivor rökt kalkon, rulla ihop och skär i lagom stora bitar. Ät och njut!

Personligen tycker jag att snittarna blir godare om de får stå å dra lite i kylskåp med plastfolie över.